Buzluk, gıdaların ömrünü uzatmak için en etkili yöntemlerden biri. İsrafın önüne geçebilmek için dondurulacak gıdaların doğru şekilde paketlenmesi, saklama sürelerine dikkat edilmesi ve buzlanma gibi problemlerden korunması gerekir.
Buzluğa konulan gıdalar, düzgün bir şekilde saklandığında tazeliğini ve besin değerlerini önemli ölçüde koruyabilir. Ancak burada kritik olan, dondurucu sıcaklığının sabit bir şekilde -18 °C’de tutulması ve gıdaların uygun ambalajlarla sarılmasıdır.
Tavuk ve kıyma
Parçalanmamış bütün tavuk 12 ay, parçalanmış tavuk ise 9 aya kadar dayanabilir. Tavuk ve dana kıyma, 3-4 ay boyunca tazeliğini korur.
Sebze- Meyve
Brokoli, karnabahar gibi sebzeler 8-12 ay aralığında saklanabilirken, hıyar, marul gibi su içeriği yüksek sebzeler dondurulmaya uygun değildir.
Doğru paketleme
Buzlukta saklanan gıdaların kalitesini korumak için ambalajlama önemlidir. Vakumlama yöntemi, hava ile teması en aza indirerek buzlanma riskini azaltır. Özellikle plastik saklama poşetleri bu konuda çok kullanışlıdır. Habertürk, Ambalajlama yaparken dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıraladı:
Tarih Etiketi: Her paketin üzerine saklama tarihini yazın. Bu, gıdaların son kullanma sürelerini takip etmeyi kolaylaştırır.
Hava Teması: Plastik poşetlerin içindeki havayı tamamen boşaltın.
Soğutma Süreci: Sıcak yemekleri buzdolabında tamamen soğuttuktan sonra buzluğa yerleştirin.
Buzluk nasıl daha verimli kullanılır?
Düzenleme Yapın: Buzluğunuzu kategorilere göre bölümleyin.
Rotasyon Yapın: Daha eski tarihli gıdaları öne, yeni konulanları arkaya yerleştirin.
Dondurucu Torbaları: Her gıdayı kendine uygun bir torba ya da kaba yerleştirin.
