Eğer yemek yemek sizin için bir tutkuysa, bir gün mutlaka 3 Michelin yıldızlı bir restorana uğrayın. Çünkü bu rütbeyi hak edenler dünyanın en iyileri.
Söz konusu rütbe 1900 yılında asıl mesleği lastik üretmek olan Andre Michelin tarafından başlatılan bir uygulama. Bu uygulama kapsamında dünyanın en iddialı restoranları teker teker geziliyor ve 18 ayda bir yapılan bir değerlendirmeyle hak edenlere 3 Michelin yıldızı veriliyor. Bu yıldız hem restoranlar hem şefler için.
Fakat hemen söyleyelim; yıldız verme komitesi çok cimri, hatta verdikleri yıldızı geri alabiliyorlar. Bir restoran ile şefin bu rütbeyi kazanması ise tabiri caizse hayatını kurtarıyor. Mekânları dolup taşıyor ve kalitesi tartışılmaz oluyor.
Bir önceki cümlede söylediğimiz gibi, yıldız istenirse geri alınabiliyor, hatta bir yıldıza bile düşürülebiliyor. Bu ise şef ya da restoran için kabullenilmesi çok zor bir durum. Neredeyse yok olma anlamına geliyor.
Olayın önemini anlatmak için şu örneği verebiliriz: 2003 yılının şubat ayında yıldızının geri alınacağı dedikoduları Fransız bir şefi intihara sürüklemiş. Sizler için 2008 yılı itibariyle 3 Michelin yıldızına layık görülen restoranların bir listesini çıkardık. Yolunuz o ülkelere düştüğünde mutlaka bir uğrayın ve yıldızların tadına bakın.
Almanya
Heinz Winkler/Şef Heinz Winkler
Kirchplatz 1 D-83229 Aschau im Chiemgau
Bayern-Chiemgau
Tel: 0049 08 05 21 79 90
Restaurant Bareiss/Şef Claus-Peter Lumpp
Gartenbühlweg 14, 72270, Baiersbronn
Tel: 0049 0744 24 70
Dieter Muller/Şef Dieter Muller
Lerbacher Weg 51465, Bergisch Gladbach
Tel: 0049 02 02 20 40
Vendome / Şef Joachim Wissler
KadettenstraBe 51429, Bergisch Gladbach
Tel: 0049 02 20 44 2 0
Restaurant Amador/Şef Juan Amador
Vierhausergasse 1 63225, Langen
Tel: 0049 61 03 50 27 13
Schloss Berg / Şef Christian Bau
Schlosstrasse 27-29 D-66706, Perl-Nennig
Tel: : 0049 686 67 91 18
Gastehaus Erfort / Şef Gastehaus Erfort
95 Mainzer Strasse 66121, Berlin
Tel: 0049 06 819 58 26 82
Schwarzwarztube / Şef Harald Wohlfahrt
Tonbachstrasse 237 D-72270, Baden
Tel: 0049 07 442 49 26 04
Waldhotel Sonnora / Şef Helmut Thieltges
Auf'm Eichfeld 5451 8, WiHİich
Telefon 0049 06 57 8 4 06
Amerika
Le Bernardin/ Şef Eric Ripert
155 West 51st Street, The Equitable Building,
New York
Tel: 001 212 554 1515
Jean Georges/ Şef Jean-Georges Vongerichten
One Central Park West, New York
Tel: 00 1 212 299 3900
Per Se / Şef Thomas Keller
10 Columbus Circle, 4th floor, New York
Tel: 00 1 212 823 9335
Joel Robuchon / Şef Joel Robuchon
3799 Las Vegas Blvd S, Las Vegas
Tel: 001 702 891 7777
French Laundry / Şef Thomas Keller
6640 Washington Street, Yountville
Tel: 001 707 944 2380
Belçika
De Karmeliet / Şef Geert Van Hecke
Langestraat 19, Bruge
Tel: 0032 50 33 82 59
Hof van Cleve/Şef Peter Goossens
Riemegemstraat 1, 9770 Kruisthoutem
Tel: 0032 93 83 58 48
Fransa
L'Arnsbourg / Şef Jean-Georges Klein
57230, Baerenthal
Tel: 0033 03 87 06 50 85
Les Maisons de Bricourt/ Şef Jane ve Olivier
Roellinger
1 rue Duguesclin, 35260, Cancale
Tel : 0033 32 99 89 64 76
Lameloise/ Şef Jacques Lemeloise
36, place d'Armes 71150, Chagny-en-
Bourgogne
Tel: 0033 03 85 87 65 65
Les Pres d'Eugenie/ Şef Michel Guerard
40320 Eugénie les Bains, Landes
Tel : 0033 05 58 05 05 05
Auberge d l'Ill/ Şef Marc Haeberlin
2, rue de Collonges au Mont d'Or 68970,
Illhaeusern
Tel: 0033 03 89 71 89 00
Cotes St Jacques/ Şef Jean-Michel Lorain
B.P. 197 89304, Joigny
Tel: 0033 03 86 62 09 70
Michel Bras/ Şef Michel ve Sebastien Bras
Route de l’Aubrac 12210, Laguiole
Tel: 0033 05 65 51 18 20
L’Auberge du Pont de Collognes/ Şef Paul
Bocuse
40 Rue de la Plage 69660, Collonges au
Mont d'Or
Tel: 0033 04 72 42 90 90
Le Petit Nice/ Şef Gerard Pessedat
Anse de Maldormé - Corniche J.F. Kennedy-
13007, Marsilya
Tel : 0033 04 91 59 25 92
Arpege/ Şef Alain Passard
84, rue de Varenne 75007, Paris
Tel: 33 01 47 05 09 06
L’Astrance/Şef Guillome Foucault
4 rue Beethoven 75016, Paris
Tel: 0033 01 40 50 84 40
Guy Savoy/ Şef Guy Savoy
18 rue Troyan 75017
Tel: 0033 01 43 80 40 61
L'Ambroisie/ Şef Bernard Pacaud
9 Place des Vosges 75004, Paris
Tel: 0033 01 42 78 51 45
Ledoyen/ Şef Christian Le Squer
1 avenue Dutuit 75008, Paris
Tel: 0033 01 53 05 10 01
Le Meurice/ Şef Yannick Alléno
228 rue de Rivoli, 75001, Paris
Tel:0033 01 44 58 10 10
Pierre Gagnaire/ Şef Pierre Gagnaire
6, rue Balzac 75008, Paris
Tel: 0033 01 58 36 12 50
Plaza Athenee/ Şef Alain Ducasse
25 avenue de Montaigne 75008, Paris
Tel: 0033 01 53 67 65 00
Pre Catalan/ Şef Frederic Anton
Route de Suresnes, Bois de Boulogne 75016,
Paris
Tel: 0033 01 44 14 41 14
Les Loges de l’Aubergade/ Şef Michel Trama
52 Rue Royale - 47270 Puymirol
Tel: 0033 05 53 95 31 46
La Maison Troisgros/Şef Michel Troisgros
Place Jean Troisgros 42300, Roanne
Tel: 0033 04 77 71 66 97
Cote d'Or/Şef Bernard Loiseau
2 rue d'Argentine, Saulieu
Tel: 0033 03 80 90 53 53
Clos des Cimes/Şef Regis ve Jacques Marcon
Larsiallas 43290, St-Bonnet le Froid
Tel: 0033 04 71 59 93 72
Pic/Şef Anne-Sophie Pic
285 avenue Victor-Hugo 26001, Valence
Tel: 0033 04 75 44 15 32
la Maison de Marc Veyrat/Şef Marc Veyrat
1 3 vielle route des Pensieres 74290, Veyrier
du Lac
Tel: 0033 04 50 60 24 00
Georges Blanc/Şef Georges Blanc
Place du Marche 01 540, Vonnas
Tel 0033 04 74 50 90 90
Hollanda
Oud Sluis/Şef Sergio Herman
Beestenmarkt 2 4524 EA, Sluis
Tel: 0031 01 1746 12 69
De Librijie / Şef Jonnie Boer
Broerenkerkplein 1 3, Zwolle
Tel: 00 31 38 421 20 83
İngiltere
Fat Duck/Şef Heston Blumenthal
Hight Street SL6 2AQ, Bray
Tel: 0044 01628 580333
Waterside Inn/Şef Michel Roux
Ferry Rood, Bray
Tel: 0044 01628 620691
Gordon Ramsay/Şef Gordon Ramsay
68 Royal Hospital Rood, Londra
Tel: 0044 020 7352 4441
İspanya
El Bulli/Şef Ferran Adria
Cala Montjoi, Roses Tel: 0034 972 257 651
Can Fabes/Şef Santi Santamaria
Sant Joan 6, San Celoni
Tel: 00 34 938 672 851
Akalere / Şef Pedro Subijana
Padre Orcolaga 56, San Sebastian
Tel: 0034 943 31 12 09
Arzak/Şef Juan Maria Arzak
Avenida Alcalde Jose Elosegui, 273, San Sebastian
Tel:0034 943 27 84 65
Martin Berasategui/Şef Martin Berasategui
Calle Loidi, 4 Lasarte-Oria. San Sebastian
Tel: 0034 943 36 64 71
Carme Ruscalleda's Sant Pau/Şef Carme Ruscalleda
Nou 10, Sant Pol de Mar (Catalunya)
Tel: 0034 937 60 06 62
İsviçre
Le Pont de Brent/ Şef Gerard Rabaey
CH-1817 Brent, Montrö
Tel: 0041 021 964 52 30
Hotel de Ville/ Şef Philippe Rochat
1, rue d'Yverdon, Crissier
Tel: 0041 021 634 05 05
İtalya
Dal Pescatore/ Şef Nadia ve Giovanni Santini
Localité Runate, Canneto sull'Oglio, Mantova
Tel: 0039 03 76 72 30 01
Enotecca Piniciorri/ Şef Enotecca Piniciorri
Via Ghibellina, 87, Floransa
Tel: 0039 055 24 27 77
Calandre/ Şef Massimiliano Alajmo
Via Liguria 1 Sarmeola di Rubano
Tel: 0039 04 96 30 30
La Pergola/ Şef Heinz Beck
Via Dei Prati Fiscali, 55 Roma
Tel: 0039 06 810 69 85
Al Sorriso/ Şef Luisa Valazza
Via Roma 18. Soriso
Tel: 0039 0322 983 228
Japonya
Hamadaya/ Şef Hachiro Mizutani
Nihonbashi Ningyo-cho, 3-13-5 Ningyo-cho,
Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo
Tel: 0081 03 3661 5940
Joel Robuchon/ Şef Joel Robuchon
Mori Tower, Roppongi Hills, Tokyo
Tel: 0081 03 5772 7500
Kanda / Şef Hiroyuki Kanda
11-2 Kanda Higashimatsushita, Tokyo
Tel: 0081 03 3256 9160
Koju/ Şef Toru Okuda
8-5-25 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Tel: 0081 03 6215 9544
L’Oisier/ Şef Jacques Borie
7-5-5 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Tel: 0081 03 3571 6050
Quintessence/ Şef Shuzo Kishida
5-4-7 Shiroganedai, Minato-Ku, Tokyo
Tel: 0081 03 5791 3715
Sukiyabashi Jiro/ Şef Jiro Ono
4–2-15, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Tel: 0081 03 3535 3600
Sushi Mizutani / Şef Hachiro Mizutani
8-2-10 Ginza Chuo-ku, Tokyo
Tel: 0081 03 3573 5258
Monako
Le Louis XV/ Şef Franck Serutti
Hotel de Paris, Place du Casino, Monako
Tel: 00377 98 06 88 64
