TARİH
06 Şubat 2022
Eski bir İstanbul lezzeti: Fincan Böreği
Fincan böreğinin tarihçesi Osmanlı dönemine kadar uzanıyor ve ilk defa 17. yüzyılda, Muhammed Murad Buhari'nin Sohbetnamesi'nde görülüyor
Devamını OkuTARİH
17 Ekim 2021
Sefarad Mutfağı'nın en tasarruflu yemeği
Çocukken kaşkarikas ne komik isimdir diye düşünürdüm hep
Devamını OkuTARİH
11 Temmuz 2021
Gaya balığı geldi madame!
Yakalandı mı çabuk bozulurdu bu balıklar, bu sebeple içinde deniz suyu olan leğenlerde satılırdı. Kahverengi, kaygan derisinin içinden beyaz yumuşacık bir et çıkardı
Devamını OkuTARİH
11 Nisan 2021
Geçmişten bugüne güllaç
Güllaç, Ramazan ile özdeşleşmiş kültürel bir öğe olsa da aslında daha fazlası. Araştırmalar güllacın tarihinin 7. yüzyıla uzandığını gösteriyor
Devamını OkuTARİH
28 Mart 2021
Bir bayram ritüeli: Pırasa köftesi
Bu ikili kulağınıza ne kadar iştah açıcı geliyor bilmiyorum. Benim duyduğumda yüzüm gülüyor, kocaman aile sofralarımı hatırlıyorum
Devamını OkuTARİH
14 Mart 2021
Hayatın tuzu biberi üzerine
Ne demişler: Yemekte tuz olmazsa en iyi yemek bile lezzetli değildir
Devamını OkuTARİH
14 Şubat 2021
Geçmişten bugüne sürdürülebilir mutfak çözümleri
Anneanne, babaanne mutfakları bir başkadır. Çözümleri de!
Devamını OkuTARİH
24 Ocak 2021
2021 yeme içme dünyasında bizi neler bekliyor?
Mutfakta geçen vakti azaltacak yeni çözümler her geçen gün artıyor. El yapımı makarnaların sos eşleşmeleriyle dolu bir kutu, yarı pişmiş şekilde eve ulaşan geriye sadece ısıtma ve tabaklama adımı kalan yemekler, kurabiye kitleri, sıcak şarap, kokteyl kitleri gibi hem eğlenceli hem de pratik çözümler online şekilde sunuluyor
Devamını OkuTARİH
22 Kasım 2020
Madem dışarıdayız
"Evde restoran deneyimi" tabirini belli ki bu kış çok duyacağız. Olur da canınız evde keyif isterse belki Ara Baba'yı ararsınız, o hazırlar mezenizi
Devamını OkuTARİH
18 Ekim 2020
Zaman tünelinde yolculuk: Pandeli
Lokantanın 25 senelik şefi Abdullah Sait Sevim, menüye gelenekseli koruyarak yeni dokunuşlar katan şef Bayram Karaçam ve 13 yaşından beri Hristo Bey ile çalışan Özay Çınar ile bir araya geldik ve bu yemek kültür mirası üzerine sohbet ettik
Devamını OkuTARİH
04 Ekim 2020
Topiğin hikâyesi
Bu zahmetli lezzet, bayramlarda eski anıları tazelemek için yapılıyor ve mümkünse ev yapımı olanlar tercih ediliyor
Devamını OkuTARİH
20 Eylül 2020
Sefarad Mutfağı'na giriş: Borekitas
Benim için bu mutfak ailemizin büyükleriyle var oldu ve kim bilir belki de ben bir yerinden tutmazsam kaybolacak
Devamını OkuDaha Fazla
© Tüm hakları saklıdır.
Yazarlar
- Adnan Ekinci
- Ahmet Sever
- Ahmet Talimciler
- Akdoğan Özkan
- Alex Akimoğlu
- Ali Akay
- Atilla Dorsay
- Aydın Engin
- Ayfer Feriha Nujen
- Aysel Sağır
- Ayşe Acar
- Barçın Yinanç
- Bekir Ağırdır
- Candan Yıldız
- Cemal Tunçdemir
- Çağnur Öztürk
- Çiğdem Anad
- Deniz Can
- Doğan Akın
- Emrah Akın
- Ercan Uygur
- Erdoğan İşcan
- Erdoğan Sağlam
- Faruk Bildirici
- Fulya Canşen
- Füsun Sarp Nebil
- Gökçer Tahincioğlu
- Gönenç Gürkaynak
- Hakan Aksay
- Hande Çayır
- Hasan Cemal
- Hasan Göğüş
- Hasan Servet Öktem
- İrfan Yalın
- İskender Aruoba
- Leyla Alp
- M. K. Perker
- Mehmet Y. Yılmaz
- Mehmet Y. Yılmaz | Futbol
- Mehmet Y. Yılmaz | Hafta Sonu
- Mehmet Yalçın
- Murat Batı
- Murat Belge
- Murat Bjeduğ
- Murat Sabuncu
- Mustafa Durmuş
- Oğuz Demiralp
- Orhan Tekelioğlu
- Oya Baydar
- Pınar Doğu
- Rıdvan Akar
- Rıza Türmen
- Selçuk Demirel
- Sencer Ayata
- Seyfettin Gürsel
- Süheyl Aygül
- Şenay Tanrıvermiş
- Şengün Kılıç
- Şirin Payzın
- Şükrü Hatun
- Talat Kırış
- Tan Oral
- Tolga Şardan
- Tolga Şirin
- Tuğçe Tatari
- Tuğrul Akşar
- Tuğrul Eryılmaz
- Türkay Demir
- Uğur Gürses
- Umut Ozan Darıcı
- Yalçın Doğan
- Yılmaz Murat Bilican
- Yusuf Nazım
- Zeynel Lüle